Auberge du Pont d'Acigné

2 étoiles Michelin, cuisine gastronomique créative et cadre au bord de l’eau

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4,8(399)

Heures d'ouverture: 12h00-13h30, 19h30-21h00 (fermé dimanche et lundi)
Prix: Menu dégustation autour de 98€ à 195€
Adresse: 8 Le Pont d'Acigné, 35530 Noyal-sur-Vilaine, France
Site Web: https://aubergedupontdacigne.fr
Téléphone: +33 2 99 55 10 10

L’Auberge du Pont d’Acigné se situe à Noyal-sur-Vilaine, juste à l’est de Rennes, au bord de la Vilaine. Reconnu pour sa cuisine créative, le chef Sylvain Guillemot propose un menu raffiné mettant en valeur les produits locaux et de saison. Le restaurant, doublement étoilé Michelin, offre une atmosphère élégante aux tons chaleureux avec une belle vue sur le pont d’Acigné tout proche. Sa proximité avec Rennes permet d’envisager une escale gastronomique après une découverte du vieux centre ou du parc du Thabor. L’auberge séduit autant les amateurs de grande cuisine que les voyageurs en quête d’expériences uniques.

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Large choix de menus

Ravioles de foie gras, bouillon thaï

Les ravioles, délicatement farcies de foie gras, offrent une texture fondante et raffinée. Le bouillon, tout en légèreté, diffuse des notes thaïlandaises subtiles sans voler la vedette à la farce. L’équilibre entre la richesse du foie gras et le parfum exotique du bouillon donne une entrée aussi surprenante qu’harmonieuse, idéale pour les amateurs de découvertes gustatives soignées.

Saint-Jacques, purée de patate douce pimentée

Les noix de Saint-Jacques poêlées sont parfaitement dorées, tendres à souhait, et l’accord avec la purée de patate douce séduite par une touche discrète de piment révèle une belle harmonie. L’ensemble est délicat, l’assaisonnement précis. Le plat trouve son équilibre entre douceur et subtil piquant, tout en mettant en valeur la finesse des Saint-Jacques. Un vrai plaisir en bouche.

Coques de pêche à pied, écume de yuzu et obione

Des coques fraîches ramassées à la main s’illustrent par leur délicatesse, relevées d’une écume acidulée au yuzu qui apporte une belle vivacité en bouche. La touche végétale d’obione ajoute une pointe iodée bienvenue, prolongeant l’harmonie marine de l’assiette. Un ensemble équilibré, à la fois subtil et rafraîchissant, qui met en valeur la qualité du produit.

Veau de lait sous la mère, harissa, citronnelle et gingembre local

Le veau de lait se distingue par sa tendreté remarquable, servi avec une sauce harmonieuse mêlant harissa, citronnelle et gingembre provenant de la région. L’équilibre entre douceur de la viande et vivacité des épices offre une expérience gustative subtile. L’utilisation d’ingrédients locaux apporte fraîcheur et caractère à l’ensemble, sans masquer la délicatesse du veau. Une belle réussite culinaire.

Menu découverte en 7 plats

Un parcours gastronomique en 7 services célèbre subtilement les produits locaux et de saison. Chaque plat est pensé, équilibré, et met en avant la fraîcheur du terroir. L’option accords mets et vins offre une harmonie agréable sans jamais dominer les saveurs. Une expérience soignée, idéale pour ceux qui recherchent finesse et originalité sans excès dans un cadre raffiné.